Ціни в Україні зазнають змін влітку – які товари подорожчають у 2026 році.

Погодні умови та економічні обставини вплинуть на літній бюджет українців у 2026 році (колаж РБК-Україна)

Літо 2026 року обіцяє українцям цінові коливання. Весняні похолодання можуть призвести до дефіциту вітчизняних абрикосів, а відключення електроенергії вплине на ціну хліба, в той час як базові овочі та яйця стають дешевшими, а ціни на АЗС можуть підготувати приємний “сюрприз”.

Що очікувати від цін влітку, які продукти здивують зниженням вартості, а за які доведеться заплатити більше – у матеріалі РБК-Україна.

Читайте також: Скільки зараз коштує полуниця та чи купують її українці

Основні моменти:

• Зростання чека на 9,5%: На кінець травня вартість продовольчого кошика українця вже підвищилася майже на десяту частину в порівнянні з минулим роком.
• Дефіцит кісточкових фруктів: Через весняні заморозки вітчизняні абрикоси та персики можуть опинитися під загрозою дефіциту.
• Борщовий набір: Основні овочі наразі на 15-20% дешевші, ніж у минулому році, хоча молода картопля стартувала з 45 грн/кг.
• Подорожчання хліба: Вартість хлібобулочних виробів може зрости на 5% за літо, а до осені можливе підвищення до 25%.
• Ціни на бакалію: Соняшникова олія та гречка дорожчають через дефіцит насіння та витрати на упаковку, тоді як цукор залишається на 10% дешевшим, ніж минулого року.
• Цінники на молочні продукти: Вершкове масло влітку коштуватиме в середньому 60 грн, а пляшка молока – до 50 грн.
• Прогноз на літо: Існує три сценарії для середнього літнього чека на продукти: оптимістичний, базовий та песимістичний.

Протягом останнього року (з березня 2025-го по квітень 2026 року) продукти в Україні в середньому подорожчали на 13,3%. Такі офіційні дані на запит РБК-Україна надали в Державній службі статистики.

Весна виявилася складною для фінансів українців: аномальні квітневі заморозки негативно вплинули на майбутній урожай ягід, а обстріли енергетичної інфраструктури змусили підприємства переходити на генератори.

Найбільше навесні, за даними Держстату, подорожчали окремі крупи, овочі та частина м’ясної продукції. Наприклад, гречка у квітні в середньому коштувала вже понад 71 гривню за кілограм, тоді як у березні – 54 гривні. Середня ціна на помідори зросла зі 164 до майже 200 гривень за кілограм, а соняшникова олія – із 91 до майже 95 гривень за літр.

Офіційні дані Держстату наочно демонструють, які позиції встигли подорожчати навесні (інфографіка РБК-Україна)

Водночас частина товарів вже почала сезонно дешевшати. Зокрема, яйця знизилися у ціні з 73 до 71 гривні за десяток. Також стали дешевшими капуста, буряк, морква та картопля.

Дефіцит абрикосів та феномен бананів

Найбільший вплив весняних заморозків може бути саме на групу фруктів та ягід. Як зазначив у коментарі РБК-Україна аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, під загрозою – абрикоси, персики, рання черешня та рання полуниця.

За його словами, якщо пошкодження цвіту або зав’язі були значними, пропозиція ранньої продукції буде нижчою, а ціни – вищими, особливо на початку сезону, коли ринок ще не насичений.

“Абрикоси й персики через втрату врожаю можуть стати дефіцитними, а ціни на них залежатимуть від імпорту”, – наголосив Гопка.

Водночас виконавчий директор “Економічного дискусійного клубу” Олег Пендзин у розмові з РБК-Україна закликав не панікувати, адже ці позиції не є критично важливими, і ринок швидко знайде альтернативу завдяки імпорту з Туреччини та Середньої Азії, але розраховувати на низькі ціни не варто.

На цьому фоні в Україні спостерігається така тенденція: імпортні банани стали основним фруктом на столі українців, оскільки вони майже вдвічі дешевші за вітчизняні яблука. Це пояснюється тим, що врожай бананів у світі збирають до 30 разів на рік, тоді як яблука в Україні – лише раз.

Борщовий набір подешевшає? Яких цін очікувати на овочі

Традиційно ціни на “борщовий набір” влітку знижуються завдяки новому врожаю. Втім, аналітик УКАБ прогнозує, що цього року зниження може бути менш суттєвим.

Весняні заморозки могли затримати надходження ранньої продукції та вплинути на її якість, а висока собівартість виробництва не дозволить цінам опуститися до мінімальних рівнів.

Тому базовий сценарій – сезонне здешевлення в червні-липні, але середні літні ціни залишаться на торішньому рівні.

Читайте також: Проїзд у Києві по 30 грн: що буде з цінами у приватних маршрутках

Натомість економіст Пендзин повідомив, що наразі базовий борщовий набір коштує на 15-17% дешевше, ніж в аналогічний період минулого року, а картопля знизилася в ціні до 20%. Хоча молода картопля стартувала з 45 грн/кг, вже за місяць-півтора її побільшає і вона суттєво подешевшає.

За словами Гопки, літнє здешевлення огірків і помідорів очікується, але не варто чекати суттєвого “цінового обвалу” через дороге пальне та енерговитрати. Період найнижчих цін триватиме з другої половини червня до серпня.

Подорожчання хліба

Хлібопекарська галузь є однією з найбільш чутливих до перебоїв з електрикою. Перехід на генератори під час літньої спеки (коли споживання енергії максимальне) підвищує собівартість.

Економіст Пендзин зазначає, що хліб традиційно в Україні кожен місяць додає 1-1,5%, незалежно від сезону. І це обґрунтована позиція виробників.

Перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в коментарі РБК-Україна запевняє, що дефіциту хліба чи скорочення асортименту не буде.

Проте варто очікувати невеликого повзучого подорожчання: у найближчі 3-4 місяці ціна на хліб та здобу може зрости в межах 5% (це приблизно 1-1,5 грн на буханці).

Зростання цін влітку очікується на молочні продукти, хліб та деякі фрукти (інфографіка РБК-Україна)

Більш песимістичний прогноз у розмові з РБК-Україна дав заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук (ВАР): до осені 2026 року через супутні витрати (енергоносії, зарплати, імпортне обладнання) хліб може подорожчати до 25%.

Молочна продукція та яйця

Експерти розійшлися в оцінках щодо динаміки цін на молочні продукти. Виконавчий директор Спілки молочних підприємств України Арсен Дідур в коментарі РБК-Україна прогнозує зниження цін через світові тренди (дешевшають молочні жири) та підвищення внутрішньої ефективності ферм.

Пачка вершкового масла в середньому коштуватиме близько 60 грн, а пляшка ультрапастеризованого молока 2,5% – до 50 грн.

Марчук (ВАР) та Гопка (УКАБ) вважають, що попри сезон “великого молока”, витрати на електрику та логістику переробників можуть підвищити ціни в роздрібній торгівлі на 5-10%. Тому тут більш реалістичні прогнози щодо стабільності або помірного зростання в межах кількох відсотків.

Курячі яйця почали знижуватися після Великодніх свят завдяки збільшенню пропозиції від домашніх господарств, які влітку успішно конкурують із промисловим сектором.

Що буде з цінами на бакалію, м’ясо та рибу

У літній період м’ясо в Україні традиційно дешевшає завдяки зниженню вартості кормової бази. У сезон здешевлення ринок заходить із такими середніми квітневими цінами від Держстату: яловичина – 373,74 грн/кг, свинина – 234,42 грн/кг, а куряча тушка – 109,31 грн/кг. Збільшення пропозиції влітку має додатково скоригувати ці цифри у бік зниження.

Україна залишається імпортозалежною щодо риби (понад 57% імпорту – морожена риба), зазначає засновник мережі Kramar Shop Дмитро Крамар в коментарі РБК-Україна.

Базові для українського ринку оселедець, хек тощо показали різноспрямовану динаміку, що вже відобразилося на цінниках:

• Хек (тушка): зріс у ціні до 189-199 грн/кг (у березні коштував 175-189 грн/кг).
• Оселедець слабосолоний наразі коштує близько 235 грн/кг після 244 грн у березні.
• Лосось, форель: навпаки, дешевшають через сезонне збільшення вилову в Норвегії та зниження попиту. Стейк охолодженої форелі знизився у ціні з 949 грн/кг у березні до 849 грн/кг у травні.

На літо експерт не очікує різкого стрибка цін на рибу.

За словами економіста Пендзина, цукор наразі на 10% дешевше, ніж був минулого року.

Водночас гречані крупи можуть подорожчати, що в першу чергу пов’язане із вартістю упаковки, в яку закладено тарифи на електроенергію.

Соняшникова олія дорожчатиме. Оскільки наразі закінчуються залишки минулорічного насіння соняшника, ринок очікує нового врожаю.

Сюрприз від АЗС: дизель може знизитися до 80 грн

Один з основних чинників, який зазвичай враховується у вартості будь-якого продукту – ціна пального. І тут українців може чекати приємний сюрприз.

Директор “Консалтингової групи А-95” Сергій Куюн у розмові з РБК-Україна зазначає: ціни на українських АЗС наразі визначаються світовим ринком, який оптимістично реагує на ситуацію навколо Ормузької протоки.

Читайте також: Володарі пального. Кому належать найбільші мережі АЗС України та