У 2026 році в Україні очікується підвищення цін на хліб.

У 2026 році вартість хліба в Україні може зрости на 25%. Основний вплив на ціну має не вартість зерна, а витрати на виробництво.

Що найбільше впливає на ціну хліба

За словами експерта, частка пшениці в собівартості хліба становить лише 20-25%. Основні витрати формують:

• енергоносії;
• логістика;
• заробітні плати.

В умовах війни всі ці складові суттєво подорожчали. Додатково на ринок впливає валютний фактор, адже частина обладнання та матеріалів закуповується за кордоном – в євро та доларах.

Яким може бути подорожчання

Коментуючи прогноз щодо можливого зростання цін восени, Марчук підтвердив, що така тенденція цілком реальна.

“У 2026 році ми будемо спостерігати подорожчання хліба в середньому на 25%”, – зазначає експерт.

Водночас перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в коментарі РБК-Україна висловив іншу думку.

На його думку, причин для різкого стрибка цін або дефіциту влітку немає. Через удари по енергетичній інфраструктурі та використання генераторів під час спеки він не виключає лише незначного подорожчання всього асортименту в межах 5% (на 1-1,5 грн за буханку). Але якщо ситуація з енергетикою залишиться стабільною, то ціни вдасться утримати.

Що буде з іншими продуктами

Водночас, якщо ситуація на продуктовому ринку залишиться нерівномірною, частина товарів може подорожчати ще більше.

За словами Марчука, окремі категорії продуктів можуть зрости в ціні до 50%, тоді як інші, навпаки, будуть дешевшати через сезонне збільшення пропозиції.