Ціни в Україні зазнають змін влітку – які товари подорожчають у 2026 році.

Погодні примхи та економічні реалії сформують літній чек українців у 2026 році (колаж РБК-Україна)

Літо 2026 року обіцяє українцям цінові контрасти. Весняне похолодання може призвести до дефіциту вітчизняних абрикосів, відключення електрики тиснуть на вартість хліба, базові овочі та яйця дешевшають, а ціни на АЗС можуть підготувати приємний “сюрприз”.

Що очікувати від цін влітку, які продукти здивують зниженням вартості, а за які доведеться платити більше – в матеріалі РБК-Україна.

Читайте також: Скільки зараз коштує полуниця і чи купують її українці

Головне:

• Зростання чека на 9,5%: На кінець травня вартість продовольчої корзини українця вже зросла майже на десяту частину в порівнянні з минулим роком.
• Дефіцит кісточкових: Через весняні заморозки вітчизняні абрикоси та персики опинилися під загрозою дефіциту.
• Борщовий набір: Базові овочі наразі на 15-20% дешевші, ніж у минулому році, хоча молодий картопля стартував з 45 грн/кг.
• Подорожчання хліба: Випічка може додати до +5% за літо, а до осені можливе зростання вартості до 25%.
• Ціни на бакалію: Соняшникова олія та гречка дорожчають через дефіцит насіння та витрати на упаковку, тоді як цукор залишається на 10% дешевшим, ніж у минулому році.
• Цінники на молочні продукти: Вершкове масло влітку коштуватиме в середньому 60 грн, а пляшка молока – до 50 грн.
• Прогноз на літо: Є три сценарії для середнього літнього чека на продукти, зокрема оптимістичний, базовий та песимістичний.

За останній рік (з березня 2025-го по квітень 2026 року) продукти в Україні в середньому подорожчали на 13,3%. Такі офіційні дані на запит РБК-Україна надали в Державній службі статистики.

Весна виявилася непростою для гаманців українців: аномальні квітневі заморозки вдарили по майбутньому врожаю ягід, а обстріли енергетичної інфраструктури змусили підприємства переходити на генератори.

Найбільше весною, за даними Госстату, подорожчали окремі крупи, овочі та частина м’ясної продукції. Наприклад, гречка в квітні в середньому коштувала вже понад 71 гривню за кілограм проти 54 гривень у березні. Середня ціна на помідори зросла з 164 до майже 200 гривень за кілограм, а соняшникова олія – з 91 до майже 95 гривень за літр.

Офіційні дані Госстата наочно демонструють, які позиції встигли злетіти весною (інфографіка РБК-Україна)

Водночас частина товарів вже почала сезонно дешевшати. Зокрема, яйця знизилися в ціні з 73 до 71 гривні за десяток. Також подешевшали капуста, буряк, морква та картопля.

Дефіцит абрикосів і феномен бананів

Найбільший вплив весняних заморозків може бути саме на фруктово-ягідну групу. Як зазначив у коментарі РБК-Україна аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка, під загрозою – абрикоси, персики, рання черешня та рання полуниця.

За його словами, якщо пошкодження квітів або зав’язі були значними, пропозиція ранньої продукції буде нижчою, а ціни – вищими, особливо на початку сезону, коли ринок ще не насичений.

“Абрикоси та персики через втрату врожаю можуть стати дефіцитними, а ціни на них залежатимуть від імпорту”, – підкреслив Гопка.

Водночас виконавчий директор “Економічного дискусійного клубу” Олег Пендзин у розмові з РБК-Україна закликав не панікувати, адже ці позиції не є критично важливими, і ринок швидко знайде альтернативу завдяки імпорту з Туреччини та Центральної Азії, але розраховувати на низькі ціни не варто.

На цьому фоні в Україні зафіксована наступна тенденція: імпортні банани стали основним фруктом на столі українців, оскільки вони майже вдвічі дешевші за вітчизняні яблука. Це пояснюється тим, що урожай бананів у світі збирають до 30 разів на рік, тоді як яблука в Україні – лише раз.

Чи подешевшає борщовий набір? Яких цін очікувати на овочі

Традиційно ціни на “борщовий набір” влітку знижуються завдяки новому врожаю. Проте аналітик УКАБ прогнозує, що в цьому році зниження може бути менш різким.

Весняні заморозки могли відстрочити надходження ранньої продукції та вплинути на її якість, а висока собівартість виробництва не дозволить цінам опуститися до мінімальних рівнів.

Тому базовий сценарій – сезонне здешевлення в червні-липні, але середні літні ціни залишаться на минулорічному рівні.

Читайте також: Проїзд у Києві по 30 грн: що буде з цінами в приватних маршрутках

В свою чергу економіст Пендзин повідомив, що зараз базовий борщовий набір коштує на 15-17% дешевше, ніж у аналогічний період минулого року, а картопля знизилася в ціні до 20%. Хоча молодий картопля стартував з 45 грн/кг, вже через місяць-півтора його стане більше, і він суттєво подешевшає.

За словами Гопки, літнє здешевлення огірків і помідорів очікується, але не варто чекати суттєвого “цінового обвалу” через дороге паливо та енергозатрати. Період найнижчих цін триватиме з другої половини червня до серпня.

Подорожчання хліба

Хлібопекарська галузь є однією з найчутливіших до перебоїв з електрикою. Перехід на генератори під час літньої спеки (коли споживання енергії максимальне) підвищує собівартість.

Економіст Пендзин зазначає, що хліб традиційно в Україні кожного місяця додає 1-1,5%, незалежно від сезону. І це обґрунтована позиція виробників.

Перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в коментарі РБК-Україна запевняє, що дефіциту хліба або скорочення асортименту не буде.

Однак варто очікувати невеликого повзучого подорожчання: в найближчі 3-4 місяці ціна на хліб і здобу може зрости в межах 5%(це приблизно 1-1,5 грн на буханці).

Зростання цін влітку очікується на молочні продукти, хліб та деякі фрукти (інфографіка РБК-Україна)

Більш песимістичний прогноз у розмові з РБК-Україна дав заступник голови Всеукраїнського аграрного ради Денис Марчук (ВАР): до осені 2026 року через супутні витрати (енергоносії, зарплати, імпортне обладнання) хліб може подорожчати до 25%.

Молочні продукти та яйця

Експерти розійшлися в оцінках щодо динаміки цін на молочні продукти. Виконавчий директор Союзу молочних підприємств України Арсен Дидур у коментарі РБК-Україна прогнозує зниження цін через світові тренди (дешевшають молочні жири) та підвищення внутрішньої ефективності ферм.

Пачка вершкового масла в середньому коштуватиме близько 60 грн, а пляшка ультрапастеризованого молока 2,5% – до 50 грн.

Марчук (ВАР) та Гопка (УКАБ) вважають, що незважаючи на сезон “великого молока”, витрати на електрику та логістику переробників можуть підвищити ціни в роздрібній торгівлі на 5-10%. Тому тут більш реалістичні стабільність або помірне зростання в межах кількох відсотків.

Курячі яйця почали знижуватися після Пасхальних свят завдяки збільшенню пропозиції від домашніх господарств, які влітку успішно конкурують з промисловим сектором.

Що буде з цінами на бакалію, м’ясо та рибу

В літній період м’ясо в Україні традиційно дешевшає завдяки зниженню вартості кормової бази. В сезон здешевлення ринок входить з такими середніми квітневими цінами від Госстату: яловичина – 373,74 грн/кг, свинина – 234,42 грн/кг, а куряча тушка – 109,31 грн/кг. Збільшення пропозиції влітку повинно додатково скоригувати ці цифри в бік зниження.

Україна залишається імпортозалежною по рибі (більше 57% імпорту – морожена риба), говорить засновник мережі Kramar Shop Дмитро Крамар у коментарі РБК-Україна.

Базові для українського ринку оселедець, хек тощо показали різноспрямовану динаміку, що вже відобразилося на цінниках:

• Хек (тушка): виріс у ціні до 189-199 грн/кг (в березні коштував 175-189 грн/кг).
• Оселедець слабосолений зараз коштує близько 235 грн/кг після 244 грн у березні.
• Лосось, форель: навпаки, дешевшають через сезонне збільшення вилову в Норвегії та зниження попиту. Стейк охолодженої форелі знизився в ціні з 949 грн/кг у березні до 849 грн/кг у травні.

На літо експерт не очікує різкого стрибка цін на рибу.

За словами економіста Пендзина, цукор зараз на 10% дешевший, ніж був у минулому році.

Водночас гречані крупи можуть подорожчати, що в першу чергу пов’язано з вартістю упаковки, в яку закладені тарифи на електроенергію.

Соняшникова олія буде дорожчати. Оскільки зараз закінчуються залишки минулорічних насіння соняшнику, ринок очікує нового врожаю.

Сюрприз від АЗС: дизель може знизитися до 80 грн

Один з основних факторів, який зазвичай закладається в вартість будь-якого продукту – ціна пального. І тут українців може чекати приємний сюрприз.

Директор “Консалтингової групи А-95” Сергій Куюн у розмові з РБК-Україна констатує: ціни на українських АЗС зараз диктує світовий ринок, який оптимістично реагує на ситуацію навколо Ормузської протоки.

Читайте також: Власники пального. Кому належать найбільші мережі АЗС України і хто диктує ціни

Світові ціни на нафту опустили