У Києві через тривалі відключення світла, морози та падіння відвідуваності почався процес тимчасового призупинення роботи ресторанів та кав’ярень. Це фіксується на ринку вперше з часів пандемії коронавірусу.
“Ресторанопад” та прогнози на весну
За словами Ольги Насонової, грудень 2025 року став розчаруванням для більшості власників бізнесу. Попри очікуваний бум корпоративів та святкувань, обсяги відвідувань виявилися занизькими, а січень став для галузі “катастрофічним”.
“З грудня почався, як я б сказала, ‘ресторанопад’. І він зараз триває… Зараз є те, чого на ринку не було раніше, якщо не брати часи COVID. Це тимчасове закриття закладів. Заклад просто закривається, бо немає сенсу витрачати кошти на зарплату, опалення та генератори”, – зазначає співрозмовниця.
Вона прогнозує, що до весни столичний ринок може втратити до 20% усіх закладів. При цьому частина підприємців, які офіційно оголосили про “тимчасову паузу”, насправді вже прийняли рішення не відкриватися знову.
Які заклади тримаються на плаву
Попри кризу, близько 10% ринку складають так звану “золоту лігу”. Це заклади, які залишаються прибутковими навіть у нинішніх умовах. Серед лідерів стійкості експертка виділяє:
-
Великі мережі: “Макдональдс” (хоча окремі точки теж тимчасово закриті), “Пузата Хата”.
-
Концептуальні заклади: Honey, “Завертайло”, проєкти Міші Кацуріна, “Мама Манана”.
-
Преміальний сегмент: Vino e Cucina, Bigoli.
Ольга пояснює, що мережевим гравцям виживати простіше: вони мають фінансову “подушку”, можливість переміщувати персонал між локаціями та отримують знижки від постачальників завдяки великим обсягам закупівель.
Податкових канікул немає
Експертка також нарікає на повну відсутність підтримки з боку держави, зокрема на відсутність податкових канікул чи компенсацій за паливо, що додатково демотивує бізнес.
“В таких надважких умовах не роблять податкові канікули для закладів Києва. Треба платити вчасно, звіти здавати вчасно. А ви як хочете, так і викручуйтеся. З боку держави ніякої підтримки галузі взагалі немає. Податкові канікули можна було б зробити в тих районах, які постраждали від морозів найбільше”, – підкреслює ресторанна експертка.